血燕的做法(血燕窝的做法（血燕窝的做法大全）)

1、干血燕燕窝6克（2人份）、冰糖 2颗、雪梨2个。

2、用量秤称好燕窝的份量，将干燕窝用纯清水浸泡4-8个小时，放于自然透风处，注重视察燕窝的膨胀水平。待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。挑完毛之后，用纯清水过滤洗濯一至二遍。洗濯洁净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处只管用指头碾细。

3、雪梨洗净，在靠近蒂部切2CM处横切一刀，用挖球器挖洁净内瓤，做成雪梨盅。

4、用小刀在雪梨盅边缘，距离地切出小的倒三角形，就可以获得漂亮的边缘了。切出来的雪梨小丁不要丢掉哦，放到汤中还能起到糖的作用。

5、将处置惩罚好的燕窝倒入炖盅内，加入纯清水浸过燕窝，放入一颗冰糖调味。

6、把适才切出的雪梨蒂部盖到雪梨盅上，这样是为了防止在蒸燕窝的历程中，蒸锅内的蒸汤会滴到燕窝中，影响味道。蒸锅水烧开，把加盖的燕窝雪梨盅放到，蒸锅中。隔水以文火炖12个小时。

7、直到燕窝外貌出现少量泡沫，粘稠感十足为蒸好的尺度，吃的时间，连雪梨都一起吃掉。